Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de guisantes tiernos congelados, 1 cebolla, 60 gramos de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 500 ccs de caldo de ave, 1 ramito de menta, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 125 ccs de nata líquida,

Rehogar la cebolla, finamente picada, con la mantequilla en una cacerola. Cuando esté transparente, agregar la harina, los guisantes tiernos, el caldo y la hoja de menta. Tapar el recipiente y dejar cocer la preparación durante 15 minutos hasta que los guisantes estén tiernos. Retirar la menta y pasar la preparación por la batidora o el pasapuré. Volver a poner en la cacerola y llevar a ebullición. Salpimentar bien y añadir la nata líquida, removiendo para que los ingredientes se amalgamen y no predomine uno sobre otro. Se puede servir acompañado de taquitos de jamón serrano o costrones de pan frito.